人们都说：中国是茶的故乡。而中国人饮茶至少有4000多年的历史了。其实茶叶是一种晒干或晾干的干品，极易吸湿受潮而产生质变。

茶叶很容易就会变质，是因为茶叶如果封存不严实，让茶叶吸附了空气中的水分和异味，又或者是光线照射到茶叶上使茶叶失去了原有的风味。所以，要怎样用科学的盛器和正确的方法来保存茶叶，一直是爱茶者们研究的探索的问题。而时至今日，越来越多人使用铁罐来存放茶叶。这是什么原因呢？我国古代对茶叶的保鲜和保存有着非常细致讲究,一般用陶罐(陶制容器)来装盛茶叶，由于陶罐比较易碎，所以逐渐被铁罐取代了。

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